Galetes de Nadal

Ingredients:

  • 250 gr de mantega
  • 115 gr de sucre integral
  • 1 cullereta de cafè rasa de canyella
  • 1 ou sencer i un rovell
  • 375 gr de farina integral d’espelta

Amb aquestes quantitats surten aproximadament unes 50 galetes.

PIMG_20141224_163509rimer, cal barrejar la mantega (abans la podem desfer una mica) i el sucre fins a obtenir una massa cremosa. Al ser sucre integral hem de procurar que es desfaci el màxim possible per a que després al menjar la galeta no es notin els granets.

Després hi afegirem la canyella i els ous i ho batrem fins que quedi tot ben homegeni.

Finalment anirem tamissant de mica en mica amb un colador la farina a la barreja que tenim feta. Es pot fer amb una espàtula o bé amb unes varilles elèctriques.

Quan hIMG_20141224_170142aguem afegit i barrejat tota la farina, ja tindrem la massa a punt.  Aleshores, per tal de treballar-la millor, deixarem que reposi entre 20 i 30 minuts a la nevera.

Mentrestant, preescalfarem el forn a 180ºC i prepararem un parell de safates amb paper de forn. Si no en tenim, podem untar-les amb una mica de mantega i espolvorejar-hi farina.

Quan hagin passat els 20 – 30 minuts ja podrem començar a fer les galetes:

Primer, enfarinarem la superfície de treball, agafarem una porció de massa i l’allisarem sobre la superfície amb les mans o amb un corró. Quan tingui el gruix desitjat (per ex. mig centímetre) començarem a tallar galetes amb els motlles que volguem.
A mesura que anem fent galetes les anirem dipositant a les safates que hem preparat. (Cal deixar una mica d’espai entre elles, però no gaire ja que gairebé no creixen). 

Quan ja no poguem fer més galetes amb la porció que hem aplanat, ajuntarem la massa que ens ha sobrat amb una altra porció i repetirem el procés enfarinant de nou la superfície de treball. I així fins que no quedi gens de massa.

Quan tinguem una safata plena, la posarem al
forn a mitja altura. A 180ºC per dalt i per baix i les courem durant 10 minuts aproximadament. De totes maneres, és millor guiar-se pel color i quan veguem que ja estan dauradetes les retirarem del forn encara que no hagin passat els 10 minuts. 

Finalment treurem la safata i deixarem que es refredin. Ja tindrem les galetes a punt per consumir!unnamed

Nosaltres, en alguna de les porcions abans de tallar les galetes, hi hem afegit “xips” de xocolata a la massa. I algunes altres quan ja estaven cuites i deixades refredar, les hem sucat en xocolata.
Com hem fet amb els “xips” de xocolata, també podriem barrejar a la massa nous trinxades o coco. Una altra opció és que un cop tallades, abans d’enfornar-les posar-hi fideus de xocolata per sobre.

IMG_20141224_193156

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s