Brots de Pèsols

Els brots de pèsols són la llavor del pèsol deixada germinar. En una entrada anterior, parlàvem dels germinats, i explicàvem, que al tractar-se de plantes en fase de desenvolupament contenen molts nutrients. El mateix passa amb els brots.

Propietats:

  • Són molt rics en clorofil·la, de fet, després dels brots de blat verd, són els que més en porten de tots els germinats i brots.
  • Contenen molts enzims, els quals ens ajuden a absorvir els nutrients.
  • Ens aporten vitamina A, complex B, C i àcid fòl·lic.
  • Són rics en potassi i fibra.

Beneficis que se li atribueixen:

  • Ajuden a controlar els nivells de sucre en sang.
  • Ajuden a netejar el fetge.
  • Contribueixen en augmentar els nivells d’oxigen en sang.
  • Faciliten les digestions.
  • Ajuden al bon funcionament del sistema nerviós.
  • Pel seu contingut en fibra, afavoreixen el trànsit intestinal.

Són ideals per afegir a les amanides, cremes o per acompanyar altres plats.IMG_20150326_095850

Anuncis

La Carxofa


La carxofera és una hortalissa d’inflorescència que es cultiva molt als països mediterranis. A Catalunya es conrea en zones costaneres i sobretot a les comarques del sud.
La distribució geogràfica permet que la temporada s’allargui i en poguem trobar de fresques de novembre a maig.
La més conreada és la blanca de tudela, d’un color verd intens i aspecte compacte.

A nivell nutricional ens aporta:

  • Vitamina A
  • Vitamines del grup B
  • Calci, fòsfor, ferro, magnesi i potassi
  • Cinarina
  • Fibra sol·luble (mucílags)
  • Proteïnes

Quins beneficis té pel nostre cos?

  • És depurativa
  • Combat el restrenyiment pel seu elevat contingut en fibra
  • És bona pel fetge i per recuperar-se en casos de malalties hepàtiques
  • Afavoreix la funció biliar
  • Ajuda a controlar el colesterol
  • És diurètica
  • Ajuda a millorar els problemes digestius
  • Té molt poques calories

Com la consumim?

El millor és consumir-la fresca i menjar-la crua o poc feta, i si la bullim, l’ideal és que aprofitem el “caldo” que s’ha fet al coure-la ja que així aprofitarem més les seves propietats. De totes maneres, són delicioses al forn, saltejades a la paella o fetes crema!

Molt sovint, quan hi ha persones que pateixen malalties hepàtiques o que volen fer depuració de l’organisme prenen comprimits o xarops preparats de carxofa, els quals també són recomanables en aquests casos.

Per la redacció d’aquest article hem consultat les següents fonts:
http://www.botanical-online.com/medicinalscynaracastella.htm
http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir2915/doc34551.html