Crema de pèsols

Ingredients per 4 persones:

650 g de pèsols
1 ceba no massa gran
un grapat de fulles de menta fresca
100ml de brou de verdures (opcional)

Pelem la ceba i la posem a bullir amb la mateixa aigua on bullirem els pèsols. Quan la ceba ja estigui una mica cuita hi afegim els pèsols i la menta i ho fem bullir uns 5-6 minuts, procurant que no quedin massa fets.

En aquest punt ja ho podriem triturar tot fins que quedés la textura de crema. Però si trobem que és massa espès per al nostre gust hi afegim el caldo de verdures abans d’acabar-ho de triturar.
Si reservem uns quants pèsols sense triturar els podrem posar a sobre la crema a l’emplatar.

També hi podem afegir llevat nutricional per donar-li un toc més de sabor i salpebrar al gust.

Per sobre hi podem posar algunes llavors de sèsam, cànem o carabassa que hi combinen molt bé. xguisantes-1200x675.jpg.pagespeed.ic.sEu6iUeR46

Anuncis