Els Sucs Verds i els Superaliments

Healthy drink, vegetable juice, studio shot

Healthy drink, vegetable juice, studio shot

Últimament els sucs verds s’estan tornant molt populars. La raó és senzilla: són una gran font de vitamines i minerals. Quan prenem un suc verd ingerim dosis concentrades de nutrients molt valuosos per l’organisme.

Entre els beneficis que ens proporcionen destaquem:

  • Oxigenen la sang.
  • Faciliten la digestió gràcies al seu alt contingut en fibres naturals.
  • Són alcalinitzadors.
  • Són potents antioxidants.

Què necessitem per fer un suc verd?

Necessitem verdures com ara espinacs, remolatxa, api, pastanagues, col kale, enciam, dent de lleó, cogombre o julivert. També s’hi poden afegir fruites com taronja, llimona, poma, plàtan, raïm o mango. Ens ajudaran a donar-li al suc un gust més intens.

Els superaliments, aliats dels sucs verdssuperfoods01

Els superaliments, no només combinen molt bé amb les sucs verds sinó que, a més, els converteixen en dosis encara més plenes de nutrients que enforteixen la nostra salut.
Un superaliment sempre s’ha de consumir cru per garantir una millor assimilació de les propietats. El format més pràctic per barrejar amb els sucs verds és en pols.

Superaliments complementaris per a sucs verds:

  • Espirulina. És una alga microscòpia que proporciona alta concentració de proteïnes i a més conté una gran quantitat de vitamines i minerals.

  • Llavors de Xia. És una planta amb una excel·lent propietat antioxidant, rica en omega 3 i gran font de fibra.

  • Maca. Prové d’una arrel i és una gran reguladora hormonal i estimuladora de la líbido. També és una gran ajuda per combatre el cansament.

  • Açai. És una font excel·lent d’àcids grassos omega 3 i 9, aminoàcids i minerals. A més conté molts antioxidants i afavoreix el benestar del sistema inmunològic.

  • Blat verd. Conté clorofil·la, minerals, enzims, fibres, ferro, proteïnes i vitamines. Té gran continugt de triptòfan i seretonina que fa que doni energia durant el dia i relaxi a la nit. Això el converteix en un gran aliat contra l’estrès.

  • Reishi. És un fong que conté àcid ganodèrmic, el qual actua en processos de protecció hepàtica, antitumorals i en altres accions de protecció del sistema inmunològic. A més és rica en fibra i minerals.

Si vols saber-ne més i conèixer receptes de sucs verds amb superaliments, demana’ls a la teva botiga Opcinatura! Tenim un llibret gratuït amb informació ampliada.

Font: Els sucs verds i els superaliments – Biconsum

Anuncis

El Bròquil

El bròquil és un gran aliment per això quan n’arriba la temporada (hivern) ho hem d’aprofitar.

Perquè diem que és un gran aliment?

Doncs perquè és una verdura molt rica en fibra, amb molt poc aport calòric, nutritiva i conté gran varietat de vitamines i minerals:

  • És molt ric en potassi
  • Aporta més calci que la llet de vaca
  • Conté ferro, que combinat amb la vitamina C en millora l’absorció
  • Destaca pel seu contingut en sofre 
  • És més ric en vitamina C que la taronja
  • És una bona font d’ àcid fòl·lic i altres vitamines del grup B
  • Conté betacarotens

Un dels fets que fa que el bròquil encara sigui més apreciat és que conté molts antioxidants que ajuden a eliminar els radicals lliures. També se li atribueixen efectes anticancerígens ja que ajuda a eliminar els tòxics que poden causar la malaltia.

ULL!
La cocció és el moment més important a l’hora de cuinar-lo ja que si es fa massa es podrien perdre les seves propietats.

  • Cal posar a bullir aigua i afegir-hi una mica de sal (per evitar perdre la clorofil·la).
  • Quan l’aigua comença a bullir s’hi afegeix el bròquil, procurant que a l’hora de posar-lo no s’aturi la cocció. De ser així, haurem d’augmentar la temperatura.
  • S’ha de deixar a bullir durant 4 o 5 minuts, treure’l de l’aigua i passar-lo per aigua freda perquè s’aturi la cocció. I ja el tindrem apunt.

Llavors de Chía

Salvia_columbariae_2003-04-11La chía és una planta herbàcea que floreix els mesos d’estiu en climes tropicals i subtropicals. Es conrea a Mèxic, Guatemala i Bolívia.

La part més interessant d’aquesta planta la trobem en la llavor. Pels asteques i maies, en l’època precolombina, la Chía era un dels aliments bàsics de la seva alimentació. 

Actualment s’està fent molt popular pel seu valor nutricional. És la major font vegetal d’Omega 3 i és molt rica en antioxidants, proteïnes, calci i fibra.

  • Ajuda a reduïr els nivells de colesterol en sang i a controlar la tensió arterial
  • Conté aminoàcids essencials
  • Ajuda a controlar els nivells de sucre
  • Contribueix a la regeneració de teixits i al densenvolupament muscular
  • Facilita la digestió, el transit intestinal i ajuda a regular la gana
  • Afavoreix el sistema nerviós i inmunulògic

A més el seu contingut en sodi és molt baix i no conté gluten.

Les llavors de Chía no tenen sabor i es poden prendre soles  o amb altres aliments .Chia-Pudding_PS_2

Abans de consumir-les és recomanable hidratar-les uns 20 minuts. Veurem que quan s’hagin hidratat es forma un gel al seu voltant, el qual també prendrem.IMG_6188

La dosi pot ser entre dues i quatre culleradetes al dia. Les podem barrejar amb aigua, sucs, begudes  vegetals, iogur… O bé posar-les en amanides o sopes. També es poden afegir en receptes de reposteria. 

 

El Xiitake

xiitakeEl xiitake és un bolet originari de l’Àsia, molt preuat per les seves propietats medicinals. L’anomenen “l’elixir de la vida”.
Actualment es cultiva en molts altres països pel seu sabor i els seus beneficis per la salut.

Propietats:

  • Reforça el sistema inmunitari 
  • És antioxidant
  • Controla la hipertensió
  • Ajuda a regular els nivells de colesterol en sang
  • Afavoreix la digestió

Les propietats que se li atribueixen es deuen principalment a un component d’aquest bolet, el letinam.

Champignons_shiitake_cuisinés

A nivell nutricional, conté molta fibra (més que el xampinyó), aporta poques calories i és ric en proteïnes i enzims. A més, és una font de vitamines i minerals ja que conté vitamines del grup B i minerals com ara zinc, magnesi i ferro.


Té un gust molt agraït al paladar, és sucós i acompanya molt bé qualsevol plat. Quan és fresc és quan millor es pot apreciar. De totes maneres, també el podem trobar en conserva, en pols i dessecat. Els qui el prenen per millorar el sistema inmunitari sovint el consumeixen en càpsules.

El xiitake en pols el podem ferfg20110923f1b servir com a condiment de sopes, guisats, cremes, etc.
Si els volem consumir dessecats hem de tenir present que s’han de tenir en remull entre 30 minuts i una hora per tal que s’hidratin.

La Magrana

La magrana és un fruit de tardor.
És d’origen asiàtic i varen ser els àrabs els qui la van introduïr a la Península arran de les guerres púniques.

Pomegranate_02_300dpi
Al obrir-la descobrim que està formada per petits grans envoltats per unes separacions blanques que són amargants. El gra, però, normalment és dolç, sobretot quan es troba en el seu punt òptim de maduració.

Destaca per tenir un contingut de sucres molt baix i per estar composta en un 80% per aigua.  A més, té un potencial antioxidant molt alt degut a la seva composició:

És rica en vitamina A, vitamines del grup B i vitamina C. A més, conté potassi, calci i magnesi. També conté tanins (els quals tenen efecte antiinflamatori) i polifenols (prevenen l’oxidació prematura de les cèl·lules).

L’ideal és menjar-la fresca, directament de la magrana.  La podem posar amb cereals a l’esmorzar o en amanides per donar-li un toc diferent. També se’n pot beure el seu suc.pomegranate