La civada és un cereal molt complet. Ric en àcids grassos essencials i aminoàcids, és molt nutritiu i energètic i aporta gran quantitat d
e fibra alimentària al cos.
Molts experts recomanen la ingesta habitual d’aquest cereal ja que es considera un sistema de prevenció de moltes malalties.
Característiques i propietats de la civada
És rica en proteïnes, en vitamina E i vitamines del grup B. Conté minerals com ara ferro, magnesi, fòsfor, calci i zinc.
Aporta
hidrats de carboni d’absorció lenta, els quals ens proporcionen energia sostinguda durant més temps. És una important font d’energia i resulta molt fàcil de digerir.
Augmenta el rendiment físic i mental, reforça l’organisme i restaura el sistema nerviós. A més, ajuda a regular el colesterol i actua com a regulador del metabolisme.
És molt indicada per persones amb pell sensible o dermatitis. En aquests casos, en comptes d’ingerir-la s’aplica externament. Hi ha moltes cremes i sabons fetes amb civada.
Com la podem introduïr a la nostra dieta?
Es pot trobar el cereal sencer, en flocs, en farina, en segó i com a llet vegetal.
Les maneres més fàcils d’introduïr-la són les següents:
- Podem prendre civada a l’hora d’esmorzar. Barrejant els flocs de civada amb llet d’aquest mateix cereal i afegint-hi fruita o fruits secs. En forma de muesli o fer un porridge.
- També en podem prendre als dinars o sopars. Podem afegir els flocs de civada als nostres brous habituals, com si hi posessim pasta.
necessària per començar el dia i aguantar bé fins l’hora de dinar. Ha de ser nutritiu però també fàcil de digerir. Per tant hi hem de dedicar una atenció especial.
Qualsevol fruita que trobeu que digeriu sense problemes, la podeu acompanyar de flocs de civada, mill, quinoa… amb la beguda vegetal que més us agradi.
ls són els “pancakes” que fets amb farina de civada integral o segó de civada aporten fibra al cos. I pel que fa a l’acompanyament podriem parlar del mateix que en el cas dels cereals.
