La Civada

La civada és un cereal molt complet. Ric en àcids grassos essencials i aminoàcids, és molt nutritiu i energètic i aporta gran quantitat de fibra alimentària al cos.

Molts experts recomanen la ingesta habitual d’aquest cereal ja que es considera un sistema de prevenció de moltes malalties.

        Característiques i propietats de la civada

És rica en proteïnes, en vitamina E i vitamines del grup B.  Conté minerals com ara ferro, magnesi, fòsfor, calci i zinc.

Aporta hidrats de carboni d’absorció  lenta, els quals ens proporcionen  energia sostinguda durant més  temps. És una important font d’energia i resulta molt fàcil de    digerir.

Augmenta el rendiment físic i mental, reforça l’organisme i restaura el sistema nerviós. A més, ajuda a regular el colesterol i actua com a regulador del metabolisme.

És molt indicada per persones amb pell sensible o dermatitis. En aquests casos, en comptes d’ingerir-la s’aplica externament. Hi ha moltes cremes i sabons fetes amb civada.

        Com la podem introduïr a la nostra dieta?

Es pot trobar el cereal sencer, en flocs,  en farina, en segó i com a llet vegetal.

Les maneres més fàcils d’introduïr-la són les següents:

• Podem prendre civada a l’hora d’esmorzar. Barrejant els flocs de civada amb llet d’aquest mateix cereal i afegint-hi fruita o fruits secs. En forma de muesli o fer un porridge.
• També en podem prendre als dinars o sopars. Podem afegir els flocs de civada als nostres brous habituals, com si hi posessim pasta.

Tots a esmorzar!

L’esmorzar és un àpat que no ens podem prendre a la lleugera. Ens ha d’aportar els nutrients i energia necessària per començar el dia i aguantar bé fins l’hora de dinar. Ha de ser nutritiu però també fàcil de digerir. Per tant hi hem de dedicar una atenció especial.

No hi ha una fórmula màgica per l’esmorzar ideal, però si que sabem que aquest hauria d’incloure fruita, cereals i quelcom que aporti humitat.

Qualsevol fruita que  trobeu que digeriu sense problemes, la podeu acompanyar de flocs de civada, mill, quinoa… amb la beguda vegetal que més us agradi.
Amb els mateixos cereals també se’n poden fer cremes, de cara a l’hivern és una opció que pot venir més de gust.

Als cereals i cremes també s’hi poden afegir fuits secs o fruites dessecades per acabar d’equilibrar l’àpat.

Pels qui estan acostumats als cereals preparats, hi ha alternatives més saludables fetes amb cereals naturals en comptes de farines i amb melasses i sense sucres refinats o sense sucre. Es poden trobar mueslis de tot tipus i varietats.

Una altra alternativa als cereals són els “pancakes” que fets amb farina de civada integral o segó de civada aporten fibra al cos. I pel que fa a l’acompanyament podriem parlar del mateix que en el cas dels cereals.

El pa, també és un bon aliat a l’hora d’esmorzar. Sobretot el pa integral ecològic fet amb llevadura mare. Es pot menjar amb melmelades sense sucre, amb tonyina, amb tahin, amb alvocat…

Si ens llevem molt d’hora, es recomanable que a mig matí prenguem una peça de fruita o un grapat de fruits secs per a que no es produeixi una baixada glucèmica.