La civada és un cereal molt complet. Ric en àcids grassos essencials i aminoàcids, és molt nutritiu i energètic i aporta gran quantitat de fibra alimentària al cos.
Molts experts recomanen la ingesta habitual d’aquest cereal ja que es considera un sistema de prevenció de moltes malalties.
Característiques i propietats de la civada
És rica en proteïnes, en vitamina E i vitamines del grup B. Conté minerals com ara ferro, magnesi, fòsfor, calci i zinc.
Aporta hidrats de carboni d’absorció lenta, els quals ens proporcionen energia sostinguda durant més temps. És una important font d’energia i resulta molt fàcil de digerir.
Augmenta el rendiment físic i mental, reforça l’organisme i restaura el sistema nerviós. A més, ajuda a regular el colesterol i actua com a regulador del metabolisme.
És molt indicada per persones amb pell sensible o dermatitis. En aquests casos, en comptes d’ingerir-la s’aplica externament. Hi ha moltes cremes i sabons fetes amb civada.
Com la podem introduïr a la nostra dieta?
Es pot trobar el cereal sencer, en flocs, en farina, en segó i com a llet vegetal.
Les maneres més fàcils d’introduïr-la són les següents:
- Podem prendre civada a l’hora d’esmorzar. Barrejant els flocs de civada amb llet d’aquest mateix cereal i afegint-hi fruita o fruits secs. En forma de muesli o fer un porridge.
- També en podem prendre als dinars o sopars. Podem afegir els flocs de civada als nostres brous habituals, com si hi posessim pasta.