Pastís de Plàtan

Fa uns dies ens van quedar uns quants plàtans molt madurs i ens vam animar a fer una versió vegana del banana bread inspirada en la recepta del llibre d’ Elka Mocker. Us animeu a provar-la?

Ingredients:dsc04178-e1498748389921.jpg

600g plàtan
280g farina d’espelta integral
120g oli coco
10 nous picades
17g llevat en pols
canyella en pols (al gust)

 

Primer triturem els plàtans, el sucre i l’oli.
Després hi barregem la farina i el llevat. Seguidament, com que no les hem de triturar, hi posem les nous picades.
Un cop haguem engreixat amb oli el motlle hi podrem abocar la massa i decorar amb un plàtan obert al damunt.
Aleshores el posarem al forn, preescalfat a uns 180 – 200ºC a la part de sota durant uns 45-50 minuts o fins que quan al punxar-lo amb un punxó, aquest surti net.
IMG_20170621_150508 (1)

 

 

Anuncis

Recepta de”Pancakes” d’açai

DSC04113

Ingredients:

  • 150g de farina de civada integral
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta de canyella
  • 2 cullerades d’açai en pols
  • 200ml de beguda d’arròs (la que més us agradi)
  • 1 culleradeta de sucre de coco

En un bol barregem la farina, el llevat i la la canyella. I si volem un toc més dolç hi podem afegir una culleradeta de sucre de coco.

Aboquem l’açai en un altre bol i hi afegim una mica de beguda vegetal, la justa per dissoldre l’açai. Un cop dissolt, afegim la barreja al bol de la farina i hi posem també la beguda vegetal. Ha de quedar una massa homogènia.

Posem unes gotes d’oli de coco a la paella i quan sigui ben calenta hi aboquem dues cullerades soperes una sobre l’altre formant una rodona. Courem el pancake un minut per cada costat. I així fins que acabem la massa. Sortitan aproximadament uns 8-10 pancakes.

A la fotografia no s’aprecia perquè el pancake ha quedat dauradet però l’açai els dóna un to violeta molt bonic!

La Civada

La civada és un cereal molt complet. Ric en àcids grassos essencials i aminoàcids, és molt nutritiu i energètic i aporta gran quantitat de fibra alimentària al cos.

Molts experts recomanen la ingesta habitual d’aquest cereal ja que es considera un sistema de prevenció de moltes malalties.

        Característiques i propietats de la civada

És rica en proteïnes, en vitamina E i vitamines del grup B.  Conté minerals com ara ferro, magnesi, fòsfor, calci i zinc.

Aporta hidrats de carboni d’absorció  lenta, els quals ens proporcionen  energia sostinguda durant més  temps. És una important font d’energia i resulta molt fàcil de    digerir.

Augmenta el rendiment físic i mental, reforça l’organisme i restaura el sistema nerviós. A més, ajuda a regular el colesterol i actua com a regulador del metabolisme.

És molt indicada per persones amb pell sensible o dermatitis. En aquests casos, en comptes d’ingerir-la s’aplica externament. Hi ha moltes cremes i sabons fetes amb civada.

        Com la podem introduïr a la nostra dieta?

Es pot trobar el cereal sencer, en flocs,  en farina, en segó i com a llet vegetal.

Les maneres més fàcils d’introduïr-la són les següents:

  • Podem prendre civada a l’hora d’esmorzar. Barrejant els flocs de civada amb llet d’aquest mateix cereal i afegint-hi fruita o fruits secs. En forma de muesli o fer un porridge.
  • També en podem prendre als dinars o sopars. Podem afegir els flocs de civada als nostres brous habituals, com si hi posessim pasta.Porridge

Tots a esmorzar!

L’esmorzar és un àpat que no ens podem prendre a la lleugera. Ens ha d’aportar els nutrients i energia muesli3necessària per començar el dia i aguantar bé fins l’hora de dinar. Ha de ser nutritiu però també fàcil de digerir. Per tant hi hem de dedicar una atenció especial.

No hi ha una fórmula màgica per l’esmorzar ideal, però si que sabem que aquest hauria d’incloure fruita, cereals i quelcom que aporti humitat.

porridgeQualsevol fruita que  trobeu que digeriu sense problemes, la podeu acompanyar de flocs de civada, mill, quinoa… amb la beguda vegetal que més us agradi.
Amb els mateixos cereals també se’n poden fer cremes, de cara a l’hivern és una opció que pot venir més de gust.

Als cereals i cremes també s’hi poden afegir fuits secs o fruites dessecades per acabar d’equilibrar l’àpat.

Pels qui estan acostumats als cereals preparats, hi ha alternatives més saludables fetes amb cereals naturals en comptes de farines i amb melasses i sense sucres refinats o sense sucre. Es poden trobar mueslis de tot tipus i varietats.

Una altra alternativa als cereabananapancakesls són els “pancakes” que fets amb farina de civada integral o segó de civada aporten fibra al cos. I pel que fa a l’acompanyament podriem parlar del mateix que en el cas dels cereals.

Epa-bimbo-integrall pa, també és un bon aliat a l’hora d’esmorzar. Sobretot el pa integral ecològic fet amb llevadura mare. Es pot menjar amb melmelades sense sucre, amb tonyina, amb tahin, amb alvocat…


Si ens llevem molt d’hora,
es recomanable que a mig matí prenguem una peça de fruita o un grapat de fruits secs per a que no es produeixi una baixada glucèmica.???????????????????????????????????????????????????????