Pastís de Plàtan

Fa uns dies ens van quedar uns quants plàtans molt madurs i ens vam animar a fer una versió vegana del banana bread inspirada en la recepta del llibre d’ Elka Mocker. Us animeu a provar-la?

Ingredients:dsc04178-e1498748389921.jpg

600g plàtan
280g farina d’espelta integral
120g oli coco
10 nous picades
17g llevat en pols
canyella en pols (al gust)

 

Primer triturem els plàtans, el sucre i l’oli.
Després hi barregem la farina i el llevat. Seguidament, com que no les hem de triturar, hi posem les nous picades.
Un cop haguem engreixat amb oli el motlle hi podrem abocar la massa i decorar amb un plàtan obert al damunt.
Aleshores el posarem al forn, preescalfat a uns 180 – 200ºC a la part de sota durant uns 45-50 minuts o fins que quan al punxar-lo amb un punxó, aquest surti net.
IMG_20170621_150508 (1)

 

 

Anuncis

Cookies d’espelta i xocolata

Avui us portem una recepta amb trampa! Hem fet unes galetes amb el mezcla_cookiespreparat per fer cookies de la casa Biográ. Han quedat boníssimes, per això us volem explicar com les hem fet.

Cal dir que amb les instruccions de la caixa n’hi ha suficient per no perdre’s en el procés, però us ho volem  fer encara més fàcil!

Cada caixa per fer galetes conté dues bosses amb un contingut de 250g cada una. La recepta, és per una bossa:

Ingredients:

  • 1 bossa de 250g per fer cookies
  • 150 g de mantega
  • 90-100 g de xocolata trencada o especial per cookies
  • 1 ou

Procediment:

Primer haurem d’avocar en un bol el contingut deIMG_20150403_104737 la bossa, la mantega una mica defeta i l’ou. Llavors barrejar-ho tot a mà o amb unes varilles elèctriques fins que quedi tot homogeni.

Ho haurem de deixar reposar mitja hora a la nevera i mentrestant preescalfarem el forn a 180ºC.

IMG_20150403_110516Quan hagi passat la mitja hora, procedirem a fer boletes amb la massa que tenim. És aleshores quan afegirem els trossos de xocolata a la massa. Nosaltres per cada galeta posavem uns 4 trossos de xocolata.

Cal dir que també es pot fer amb el motlle que inclou el pack, enfarinant una superfície plana (el marbre de la cuina) i estirant la massa a sobre amb un corró. A nosaltres per la textura que tenia la barreja, ens era més còmode fer-ho a mà. De totes maneres, per fer les boletes, ens enfarinavem les mans per tal que no s’enganxessin.

Les galetes han de tenir aproximadament uns 4 o 5 centímetres de diàmetre i un gruix de 7-8 milímetres. Les anirem col·locant en una safata de forn folrada amb paper especial per forn. Haurem de tenir en compte que quan es couen creixen, per tant procurarem no posar-les massa a prop les unes de les altres.

Quan tinguem la safata plena ja la podrem posar al forn i deixar que es coguin durant uns 12 o 15 minuts. Si veiem que es fan abans (que ja estan dauradetes) les treurem llavors.IMG_20150403_114346

Esperarem que es refredin una mica abans de moure-les i ja les tindrem apunt

IMG_20150403_123349En comptes de xocolata (amb la mateixa mesura) també es poden afegir flocs de civada, nous, panses, plàtan…

L’Espelta

L’espelta és un cereal que es conrea des de fa uns 7000 anys a l’orient. Tot i que fa temps que va arribar a occident, s’havia deixat de conrear pel seu baix rendiment però actualment s’ha fet molt popular el seu conreu i consum degut a les seves propietats nutricionals.

Té una resistència molt elevada a les plagues i malalties, fet que fa més fàcil no haver d’utilitzar pesticides pel seu conreu ecològic. S’adapta molt bé a diferents climes suportant molt bé la manca d’aigua i el fred.

Pel que fa a les propietats, destaquem les següents:

  • És més fàcil de digerir que el blat comú
  • És molt rica en fibra
  • Té un alt contingut en proteïnes
  • Conté minerals com ara magnesi, fòsfor i ferro
  • És rica en vitamina E i vitamines del grup B
  • Conté betacarotens

A més, no ha sofert tantes modificacions ni millores com el blat comú, fet que la fa menys al·lèrgica.

Conté menys gluten que el blat, de totes maneres, no és apta pels celíacs.

Al ser rica en fibra és ideal per persones amb tendència a l’estrenyiment o per les qui fan dietes d’aprimament. 

Podem consumir directament el seu gra o el germinat. O consumir pa i pastes fets amb farina d’espelta.

Foto: pa d’espelta de Can Busquets

Galetes de Nadal

Ingredients:

  • 250 gr de mantega
  • 115 gr de sucre integral
  • 1 cullereta de cafè rasa de canyella
  • 1 ou sencer i un rovell
  • 375 gr de farina integral d’espelta

Amb aquestes quantitats surten aproximadament unes 50 galetes.

PIMG_20141224_163509rimer, cal barrejar la mantega (abans la podem desfer una mica) i el sucre fins a obtenir una massa cremosa. Al ser sucre integral hem de procurar que es desfaci el màxim possible per a que després al menjar la galeta no es notin els granets.

Després hi afegirem la canyella i els ous i ho batrem fins que quedi tot ben homegeni.

Finalment anirem tamissant de mica en mica amb un colador la farina a la barreja que tenim feta. Es pot fer amb una espàtula o bé amb unes varilles elèctriques.

Quan hIMG_20141224_170142aguem afegit i barrejat tota la farina, ja tindrem la massa a punt.  Aleshores, per tal de treballar-la millor, deixarem que reposi entre 20 i 30 minuts a la nevera.

Mentrestant, preescalfarem el forn a 180ºC i prepararem un parell de safates amb paper de forn. Si no en tenim, podem untar-les amb una mica de mantega i espolvorejar-hi farina.

Quan hagin passat els 20 – 30 minuts ja podrem començar a fer les galetes:

Primer, enfarinarem la superfície de treball, agafarem una porció de massa i l’allisarem sobre la superfície amb les mans o amb un corró. Quan tingui el gruix desitjat (per ex. mig centímetre) començarem a tallar galetes amb els motlles que volguem.
A mesura que anem fent galetes les anirem dipositant a les safates que hem preparat. (Cal deixar una mica d’espai entre elles, però no gaire ja que gairebé no creixen). 

Quan ja no poguem fer més galetes amb la porció que hem aplanat, ajuntarem la massa que ens ha sobrat amb una altra porció i repetirem el procés enfarinant de nou la superfície de treball. I així fins que no quedi gens de massa.

Quan tinguem una safata plena, la posarem al
forn a mitja altura. A 180ºC per dalt i per baix i les courem durant 10 minuts aproximadament. De totes maneres, és millor guiar-se pel color i quan veguem que ja estan dauradetes les retirarem del forn encara que no hagin passat els 10 minuts. 

Finalment treurem la safata i deixarem que es refredin. Ja tindrem les galetes a punt per consumir!unnamed

Nosaltres, en alguna de les porcions abans de tallar les galetes, hi hem afegit “xips” de xocolata a la massa. I algunes altres quan ja estaven cuites i deixades refredar, les hem sucat en xocolata.
Com hem fet amb els “xips” de xocolata, també podriem barrejar a la massa nous trinxades o coco. Una altra opció és que un cop tallades, abans d’enfornar-les posar-hi fideus de xocolata per sobre.

IMG_20141224_193156