Els brots de pèsols són la llavor del pèsol deixada germinar. En una entrada anterior, parlàvem dels germinats, i explicàvem, que al tractar-se de plantes en fase de desenvolupament contenen molts nutrients. El mateix passa amb els brots.
Propietats:
- Són molt rics en clorofil·la, de fet, després dels brots de blat verd, són els que més en porten de tots els germinats i brots.
- Contenen molts enzims, els quals ens ajuden a absorvir els nutrients.
- Ens aporten vitamina A, complex B, C i àcid fòl·lic.
- Són rics en potassi i fibra.
Beneficis que se li atribueixen:
- Ajuden a controlar els nivells de sucre en sang.
- Ajuden a netejar el fetge.
- Contribueixen en augmentar els nivells d’oxigen en sang.
- Faciliten les digestions.
- Ajuden al bon funcionament del sistema nerviós.
- Pel seu contingut en fibra, afavoreixen el trànsit intestinal.
Són ideals per afegir a les amanides, cremes o per acompanyar altres plats.
El bròquil és un gran aliment per això quan n’arriba la temporada (hivern) ho hem d’aprofitar.
apreciat és que conté molts antioxidants que ajuden a eliminar els radicals lliures. També se li atribueixen efectes anticancerígens ja que ajuda a eliminar els tòxics que poden causar la malaltia.
