Galetes de Nadal de fajol

IMG-20171206-WA0017Ingredients:

180g Farina de fajol ecològica
160g dàtils medjoul ecològics
80g oli de coco o de gira-sol ecològics de primera premsada en fred
2 ous petits ecològics
2 cullerades de canyella en pols ecològica
1 cullerada de gingebre o bé gingebre fresc ratllat ecològics
5g de llevat en pols
80g midó de blat de moro ecològic

Amb aquestes proporcions sortiran unes 35 galetes.

Tots els ingredients emprats en aquesta recepta estan lliures de gluten però en cas de voler fer la recepta apte per celíacs cal llegir les etiquetes dels productes assegurant-nos que no contenen traces. Tots els trobareu a la nostra botiga.

Preparació:

Triturem els dàtils en una picadora fins que quedi una pasta.

En un recipient posem la farina, els ous, l’oli i els dàtils i ho barregem tot fins que quedi una massa homogènia. Si se’ns enganxa molt hi podem anar afegint mica en mica el midó de blat de moro fins que al amassar-la no se’ns quedi enganxada als dits. Hi afegirem la canyella, el gingebre i el llevat i tornarem a amassar.

Deixarem reposar la massa a la nevera aproximadament 40 minuts.

Estendrem la massa amb un corró sobre una superfície plana i amb els talladors de formes anirem fent galetes d’ aproximadament 5mm de gruix.

Posarem paper de forn a la safata on les courem i les anirem col·locant a sobre.
Les courem durant 15 minuts a 150ºC. De totes maneres quan veiem que ja han canviat una mica de color podem punxar-ne una per assegurar-nos que està cuita. És important treure-les quan encara no estan de tot dures ja que sinó quedaran massa seques.
Quan considerem que estan fetes les traurem del forn i esperarem a que es refredin.

Anuncis

Llavors de Chía

Salvia_columbariae_2003-04-11La chía és una planta herbàcea que floreix els mesos d’estiu en climes tropicals i subtropicals. Es conrea a Mèxic, Guatemala i Bolívia.

La part més interessant d’aquesta planta la trobem en la llavor. Pels asteques i maies, en l’època precolombina, la Chía era un dels aliments bàsics de la seva alimentació. 

Actualment s’està fent molt popular pel seu valor nutricional. És la major font vegetal d’Omega 3 i és molt rica en antioxidants, proteïnes, calci i fibra.

  • Ajuda a reduïr els nivells de colesterol en sang i a controlar la tensió arterial
  • Conté aminoàcids essencials
  • Ajuda a controlar els nivells de sucre
  • Contribueix a la regeneració de teixits i al densenvolupament muscular
  • Facilita la digestió, el transit intestinal i ajuda a regular la gana
  • Afavoreix el sistema nerviós i inmunulògic

A més el seu contingut en sodi és molt baix i no conté gluten.

Les llavors de Chía no tenen sabor i es poden prendre soles  o amb altres aliments .Chia-Pudding_PS_2

Abans de consumir-les és recomanable hidratar-les uns 20 minuts. Veurem que quan s’hagin hidratat es forma un gel al seu voltant, el qual també prendrem.IMG_6188

La dosi pot ser entre dues i quatre culleradetes al dia. Les podem barrejar amb aigua, sucs, begudes  vegetals, iogur… O bé posar-les en amanides o sopes. També es poden afegir en receptes de reposteria.