La chía és una planta herbàcea que floreix els mesos d’estiu en climes tropicals i subtropicals. Es conrea a Mèxic, Guatemala i Bolívia.
La part més interessant d’aquesta planta la trobem en la llavor. Pels asteques i maies, en l’època precolombina, la Chía era un dels aliments bàsics de la seva alimentació.
Actualment s’està fent molt popular pel seu valor nutricional. És la major font vegetal d’Omega 3 i és molt rica en antioxidants, proteïnes, calci i fibra.
- Ajuda a reduïr els nivells de colesterol en sang i a controlar la tensió arterial
- Conté aminoàcids essencials
- Ajuda a controlar els nivells de sucre
- Contribueix a la regeneració de teixits i al densenvolupament muscular
- Facilita la digestió, el transit intestinal i ajuda a regular la gana
- Afavoreix el sistema nerviós i inmunulògic
A més el seu contingut en sodi és molt baix i no conté gluten.
Les llavors de Chía no tenen sabor i es poden prendre soles o amb altres aliments .
Abans de consumir-les és recomanable hidratar-les uns 20 minuts. Veurem que quan s’hagin hidratat es forma un gel al seu voltant, el qual també prendrem.
La dosi pot ser entre dues i quatre culleradetes al dia. Les podem barrejar amb aigua, sucs, begudes vegetals, iogur… O bé posar-les en amanides o sopes. També es poden afegir en receptes de reposteria.
El xiitake és un bolet originari de l’Àsia, molt preuat per les seves propietats medicinals. L’anomenen “l’elixir de la vida”.
servir com a condiment de sopes, guisats, cremes, etc.
ània) de la qual és molt preuat per les seves propietats medicinals i culinàries.
